Gastronomía del toro de lidia.pdf

Gastronomía del toro de lidia

Ismael Díaz YuberoPedro Plasencia

Es la primera obra hasta la fecha en la que se recopilan los orígenes mitológicos, históricos, productivos y morfológicos del toro de lidia y se analiza la utilización de su carne en fiestas comunales, en regímenes curativos, en obras sociales y de caridad y en las más exigentes de las cocinas. Se analiza la situación actual de la fiesta y destino de las carnes, criadas en unas condiciones medioambientales extraordinarias y de una calidad intrínseca que en nada tienen que envidiar a las más prestigiadas, aunque es cierto que para obtener los mejores resultados es necesario darles un tratamiento especial, de maduración y marinado, que hacen posible que podamos apreciar las calidades organolépticas que encierran. Es una carne especial, casi exclusiva de nuestro país, pero no conocida por el gran público. Es un libro muy ameno, con anécdotas que se refieren a las hambres, los festines y los excesos de los toreros y del personal que rodea a la Fiesta. Se describen las habilidades de toreros que han compaginado, o ejercido después, su vocación en la cocina, la sumillería o la actividad empresarial en restaurantes. Aunque no es un libro de recetas, se han seleccionado algunas muy interesantes por su origen, sencillez, tradición o por la calidad de su elaboración y se hace referencia a los restaurantes en los que se pueden comer, a los hoteles taurinos y a los bares y tascas en las que las carnes de toro tienen un sitio importante.

En este articulo comentaremos sobre Bocas del Toro gastronomía y bebidas. Bocas del Toro tiene una verdadera riqueza de oferta gastronòmica para un pueblo tan pequeño. En consecuencia, existen muchos lugares para comida típica, barata y rica como pescado frito, plátanos, pollo guisado y arroz con coco. El toro de lidia no necesariamente tiene que haber sido lidiado, sino que el nombre de este animal deriva de su raza, no de su condición. De hecho, la denominación 100% Raza Autóctona Lidia sirve exclusivamente para los productos de la Raza Bovina Autóctona de Lidia, tanto si han sido lidiados como si no.

5.52 MB Tamaño del archivo
9788494124303 ISBN
Gratis PRECIO
Gastronomía del toro de lidia.pdf

Tecnología

PC e Mac

Lea el libro electrónico inmediatamente después de descargarlo mediante "Leer ahora" en su navegador o con el software de lectura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Para tabletas y teléfonos inteligentes: nuestra aplicación gratuita de lectura tolino

eBook Reader

Descargue el libro electrónico directamente al lector en la tienda www.sustainaville.org o transfiéralo con el software gratuito Sony READER FOR PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

Notas actuales

avatar
Sofi Voighua

25 Nov 2017 ... A la manera de las visitas por las grandes reservas africanas, el turismo de Salamanca ofrecerá en 2018 una novedosa «experiencia» y no ...

avatar
Mattio Mazios

01/05/2013 GASTRONOMIA DEL TORO DE LIDIA, DÍAZ YUBERO, ISMAEL, PLASENCIA FERNANDEZ, PEDRO, ISBN: 9788494124303 Librerías Proteo y Prometeo. Desde 1969 entre Libros. La mayor librería especializada de Málaga. Textos UNED y Universitarios, Galaxia Gütemberg, Andalucía.

avatar
Noe Schulzzo

Receta de roastbeef de toro lidia: (recogida en el libro "Gastronomía del toro de lidia", escrito por Ismael Díaz Yubero y Pedro Plasencia) Ingredientes (4 pax): Hasta hace poco, la carne de toro no era muy utilizada dentro de la gastronomía española, si dejamos a un lado uno de sus grandes platos, el rabo de toro, y siempre dentro del mundo de los guisos de larga duración.

avatar
Jason Statham

22 Abr 2018 ... La carne de toro de lidia se ha convertido en una de las más apreciadas en la gastronomía por su sabor, calidad y alto valor ecológico y ... 14 May 2019 ... Te traemos los restaurantes para comer rabo de toro con más fama en ... la gallina en pepitoria) y por su rabo de toro, elaborado con animales de lidia. ... que se hizo un hueco de honor en la gastronomía matritense con su ...

avatar
Jessica Kolhmann

26 May 2018 ... «Es la gran desconocida de nuestra gastronomía. Hasta ahora, solo se comía en fiestas populares, pero la restauración no le ha dado el peso ...