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El mono gastronómico

Javier Pérez Escohotado

De la misma manera que somos la única especie a la que constantemente le crece el pelo, somos también el único ser que cocina. Tras El mono gastronómico, el lector escuchará la resonancia de dos obras conocidas: El mono desnudo y El mono gramático, de Desmond Morris y Octavio Paz, respectivamente. De este doble eco surge el título de este libro, como un cruce, un híbrido, de preocupaciones de variado pelaje, relacionadas con dos habilidades del ser humano que le han permitido evolucionar, mejorar la especie: el arte y la gastronomía. El hecho de que una herramienta, unos guijarros de filo cortante con los que filetear la carne, haya podido ser más determinante en la evolución humana que el uso del fuego y la cocción en agua, es un asunto discutible que, paralelamente a la recuperación de la artesanía como el dominio de los procedimientos, se aborda aquí. Se intenta entender la gramática oculta de la gastronomía

Tras El mono gastronómico, el lector escuchará la resonancia de dos obras conocidas: El mono desnudo y El mono gramático, de Desmond Morris y Octavio Paz, respectivamente. De este doble eco surge el título de este libro, como un cruce, un híbrido, de preocupaciones de variado pelaje, relacionadas con dos habilidades del ser humano que le han permitido evolucionar, mejorar la especie: el ...

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9788497048187 ISBN
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Sofi Voighua

El filo de la Historia (2004), Invententario de disidencias, suma de calamidades (2010) y El mono gastronómico. Ensayos sobre arte y gastronomía (2014). También ha participado en la preparación de Poemas memorables: antología consultada y comentada 1939-1999 (1999) y ha publicado artículos de opinión y críticos en diversos periódicos y El filo de la historia (2005), més els poemaris Laura llueve (2000) i Papel japón (2002). Primer, el títol. Per què El mono gastronómico? Perquè, com diu l’autor, si el llibre de Morris vol demostrar la hipòtesi que, en l’escala de l’evolució, la pèrdua de pèl del simi va lligada a un nou status d’animal sedentari i carnívor:

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Mattio Mazios

El filo de la Historia (2005), Crítica de la razón gastronómica (2007). Un libro que deja mucho que pensar en relación al movimiento gastronómico mundial. Pérez Escohotado, Javier, 2014, El mono gastronómico: ensayos de arte y gastronomía, Ediciones Trea, S.L., España. Pp.184.

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Noe Schulzzo

“El Festival Mono Núñez se proyectará al mundo como un referente de la música colombiana. Trabajaremos duro para que cada año lleguen más turistas a ... 6 Dic 2018 ... De la burbuja al giro gastronómico: las fases del proceso. Sin pretender compararlo con el De rerum natura de Lucrecio, el libro de José ...

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Jason Statham

Además, el mundo gastronómico está lleno de paradojas: nuestros clientes buscan ofrecer experiencias personalizadas, pero que abarquen un público considerable para que el negocio sea viable; buscan la última moda, pero a la vez revalorizar oficios, técnicas y formas de otras épocas, y también, buscan la originalidad pero hasta cierto punto, porque la marca se debe entender. El mono gastronómico intenta entender la gramática oculta de la gastronomía, comprender la inspiración y la creatividad que puedan encerrarse en una receta o en un objeto que sirve para beber, como el porrón o el botijo, «objetos primigenios».

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Jessica Kolhmann

4 Jun 2017 ... Fue fabricado en Japón y diseñado en la época de los 5o's. Existe el mito de que este juguete fue inventado con la intención de entretener a ... EL MONO GASTRONÓMICO de JAVIER PEREZ ESCOHOTADO. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones.