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La cocina del quijote

Cesareo Fernandez Duro

De las dos partes de que consta este libro, una, la que firma Cesáreo Fernández Duro, es un pequeño ensayo de elegante escritura nacido de la lectura del Quijote, y en el que, además de otras cosas, queda de manifiesto el vínculo que existe entre la literatura y la cocina. El arte de escribir y el arte de guisar se aproximan extraordinariamente. Así lo demuestra Miguel López Castanier en la segunda parte de la obra donde, gracias a su maestría de cocinero y restaurador, logra plasmar en recetas actuales más de medio centenar de platos perdidos en los fogones de la época del Ingenioso Hidalgo, que sorprenden hoy en día por su modernidad. El volumen se complementa con un elenco de ilustradores que, a lo largo de trescientos años, se acercaron al texto de Cervantes y encontraron en los pucheros y manteles alimento de inspiración para su arte.

El autor de La cocina del Quijote, con isbn 978-84-206-7660-9, es Lorenzo Díaz, esta publicación tiene trescientas cuatro páginas. Alianza Editorial edita esta obra. Fue fundada en la decada de los sesenta y tiene su sede en Madrid. Su catálogo tiene más de 4000 libros. COCINA Quijote se ha convertido en el clásico por excelencia de la gastronomía como robusto como venerable, rica en platos graves, directos y violentos, pero siempre impresionantes

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9788493553142 ISBN
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Sofi Voighua

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Poco a poco, en el XIX y XX, se fue abordando las cuestiones relativas a la cocina del Quijote. Al principio, como un complemento en tratados de mayor envergadura, luego, en obras monográficas, de tal manera que, actualmente, es fácil encontrar desde libros que abordan con rigor histórico las recetas del Quijote, hasta breviarios divertidos que se desenvuelven en el campo de la imaginación.

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DE LA COCINA DEL QUIJOTE A LA PITANZA DE CERVANTES La cocina del Quijote Cocina y sociedad en El Quijote El hambre entre el maleficio y la bienaventuranza De las hambrunas a las harturas La despensa del hidalgo Elogio del salpicón y otras gollerías La pitanza de Cervantes LA COCINA DE LLANURA Y SERRANÍA Los platos históricos Recetas de mi pueblo: serrano/pastoril y de abundante caza RECETARIO SELECCIONADO DE CASTILLA-LA MANCHA Recetario curioso de Ciudad Real, Albacete, Cuenca Gastronomía del Quijote Un paseo culinario por los Siglos de Oro. Introducción; Recetario; Bibliografía; El mundo literario de Miguel de Cervantes y sus contemporáneos está plagado de sabrosos manjares y extraños condimentos que constituyen un testimonio muy valioso sobre la comida y la alimentación en la España del Siglo de Oro.

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