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Tofu para gourmets

Iona Purti

Saludable, ligero, rico en proteínas, fácil de cocinar, digestivo... el tofu está cada vez más presente en los hogares y restaurantes de Occidente. Las posibilidades culinarias de este excelente alimento derivado de la soja son infinitas. En este libro aprenderás a sacarle más partido y descubrirás todo lo que necesitas saber para deleitar a tu gente con sabrosos platos a base de tofu. Porque comer sano no está reñido con el placer de la buena mesa. En la primera parte del libro se muestran las distintas variedades de tofu y sus propiedades, así como formas de cocinarlo. Tras un breve repaso por la historia de este sencillo pero saludable alimento, podrás comprobar la interminable lista de propiedades de este queso de la soja. Pasaremos luego a la práctica aprendiendo a elaborar tu propio tofu en casa, paso a paso y de forma sencilla. Descubriremos las diferentes formas de conservarlo y tomarlo. Porque cada tofu tiene sus secretos a la hora de prepararlo, combinarlo y servirlo. A estas alturas ya estaremos listos para adentrarnos en la parte práctica del libro. Un extenso recetario de ensaladas, aperitivos, segundos platos, salsas, bebidas, postres... a base de tofu, elaborado con todo el mimo para que puedas sorprender a los tuyos con una cocina sana y sabrosa. En este práctico manual se incluye: Origen, historia y propiedades del tofu Consejos prácticos para su elaboración y conservación Todo lo que necesitas saber sobre la soja y sus derivados Un extenso recetario explicado paso a paso Y un práctico glosario final de términos para no perderse con los ingredientes..

Check out some of our favorite recipes starring versatile, protein-packed tofu, including easy mapo tofu, spicy tofu poke, crispy tofu in shiitake broth, and more.

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9788475565538 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

In Angebot der coco de Mer Sekt: etwas ähnlich mit ein Hugo aber sehr erfrischend und sehr lecker.

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Mattio Mazios

Tofu para gourmets Disfruta y sorprende a los tuyos con las recetas más sabrosas de tofu Purtí, Iona. Editorial: Océano Ambar ISBN: 978-84-7556-553-8.

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Noe Schulzzo

Porque cada tofu tiene sus secretos a la hora de prepararlo, combinarlo y servirlo. A estas alturas ya estaremos listos para adentrarnos en la parte practica del libro. Un extenso recetario de ensaladas, aperitivos, segundos platos, salsas, bebidas, postres... a base de tofu, elaborado con todo el mimo para que puedas sorprender a los tuyos con una cocina sana y sabrosa. Saludable, ligero, rico en proteínas, fácil de cocinar, digestivo... el tofu está cada vez más presente en los hogares y restaurantes de Occidente. Las posibilidades culinarias de este excelente alimento derivado de la soja son infinitas. En este libro aprenderás a sacarle más partido y descubrirás todo lo que necesitas saber para delei...

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Jason Statham

Ya te hemos contado las múltiples propiedades que para la salud tiene el tofu, también conocido como ‘queso de soja’.Un alimento que, aunque normalmente se compra ya elaborado, también El tofu es un alimento vegetal muy rico en proteína. De hecho, contiene los 8 aminoácidos esenciales para nuestro organismo. De este modo, nos aporta energía y vitalidad y nos ayuda a tonificar y moldear la silueta. Por tanto, es ideal para combatir la fatiga y el cansancio.

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Jessica Kolhmann

Cuando el aceite esté caliente, agregar cuidadosamente el tofu para que no salpique. Cocinar, sin tocar, hasta que esté muy crujiente y marrón oscuro por debajo, durante 3-4 minutos. Voltear con cuidado y repetir en el lado opuesto. Sostener el tofu con una espátula y verter el aceite que queda en la sartén en un tazón pequeño.